반응형 초밥간장2 키코만 간장 종류와 차이 (요리에 맞는 선택법 완벽 가이드) 일본 간장 브랜드 중 가장 유명한 키코만(Kikkoman).가정용부터 요리 전문가용까지 다양한 제품이 있어, 처음 보면 “도대체 뭐가 다른 거지?”라는 생각이 듭니다.이번 글에서는 키코만 간장 종류와 차이, 그리고 요리별 추천 사용법까지 자세히 정리했습니다.1. 키코만 간장이란?세계적으로 가장 유명한 일본 간장 브랜드1917년 창립 이후 100년 이상 일본 전통 양조 방식을 유지단맛·짠맛·감칠맛의 균형이 뛰어나 일본 가정식과 외식 요리에 모두 사용2. 키코만 간장 종류별 특징① 진간장(濃口醤油, Koikuchi)일본에서 가장 대중적인 간장, 전체 소비의 약 70% 차지색은 진하지만 단짠의 균형이 좋아 범용성 높음추천 요리: 계란밥, 덮밥, 볶음요리, 가정용 만능 간장② 연간장(淡口醤油, Usukuchi).. 2026. 1. 15. 일본 간장 vs 한국 간장, 요리 맛이 달라지는 이유 집에서 일본 요리를 만들 때 종종 궁금해집니다.“왜 일본 간장을 쓰면 맛이 이렇게 달라질까?”한국 간장과 일본 간장은 같은 간장처럼 보여도 맛과 성질이 확연히 다릅니다.이번 글에서는 두 나라 간장의 차이와 요리 맛이 달라지는 이유를 자세히 알아보겠습니다. 1. 일본 간장과 한국 간장, 기본 차이구분일본 간장한국 간장맛단맛·감칠맛(우마미) 강함짠맛과 깊은 감칠맛 강조염도상대적으로 낮음비교적 높음색연하거나 진한 갈색진한 갈색 또는 검은색사용 용도생식, 간단 요리, 덮밥, 초밥국·찌개·조림, 양념포인트: 일본 간장은 재료 본연의 맛을 살리기 좋음, 한국 간장은 진한 맛과 간이 강한 요리에 적합합니다.2. 일본 간장이 요리를 부드럽게 만드는 이유단맛과 감칠맛의 균형: 계란밥이나 덮밥에 넣으면 맛이 부드럽게 퍼집.. 2026. 1. 15. 이전 1 다음
