반응형 일본간장종류3 키코만 간장 종류와 차이 (요리에 맞는 선택법 완벽 가이드) 일본 간장 브랜드 중 가장 유명한 키코만(Kikkoman).가정용부터 요리 전문가용까지 다양한 제품이 있어, 처음 보면 “도대체 뭐가 다른 거지?”라는 생각이 듭니다.이번 글에서는 키코만 간장 종류와 차이, 그리고 요리별 추천 사용법까지 자세히 정리했습니다.1. 키코만 간장이란?세계적으로 가장 유명한 일본 간장 브랜드1917년 창립 이후 100년 이상 일본 전통 양조 방식을 유지단맛·짠맛·감칠맛의 균형이 뛰어나 일본 가정식과 외식 요리에 모두 사용2. 키코만 간장 종류별 특징① 진간장(濃口醤油, Koikuchi)일본에서 가장 대중적인 간장, 전체 소비의 약 70% 차지색은 진하지만 단짠의 균형이 좋아 범용성 높음추천 요리: 계란밥, 덮밥, 볶음요리, 가정용 만능 간장② 연간장(淡口醤油, Usukuchi).. 2026. 1. 15. 요리별 일본 간장 추천 TOP 리스트 (계란밥·초밥·조림까지) 일본 간장은 종류와 브랜드에 따라 맛 차이가 분명해, 요리에 맞게 고르는 것이 중요합니다. 같은 간장이라도 계란밥에 쓸 때와 초밥에 쓸 때의 기준은 완전히 다르죠. 이번 글에서는 요리별로 가장 잘 어울리는 일본 간장 TOP 리스트를 정리해드립니다.계란밥에 어울리는 일본 간장 TOP계란밥은 노른자와 섞였을 때의 단맛·감칠맛 밸런스가 핵심입니다.TOP 1. 키코만 진간장(코이쿠치)단맛과 짠맛의 균형이 좋아 가장 대중적인 선택입니다. 실패 확률이 거의 없어 일본 간장 입문자에게도 추천됩니다.TOP 2. 히게타 간장키코만보다 살짝 깊은 풍미로, 계란밥에 변화를 주고 싶을 때 좋습니다.👉 계란밥에는 범용성 높은 진간장 타입이 가장 잘 어울립니다.덮밥·볶음 요리 일본 간장 추천덮밥이나 볶음 요리는 불에 가열되기 .. 2026. 1. 15. 일본 간장 종류 총정리, 키코만·야마사 뭐가 다를까? 일본 요리를 집에서 만들어 보면 “왜 일본 간장을 쓰는 걸까?”라는 궁금증이 생깁니다. 간장 하나 바꿨을 뿐인데 계란밥, 덮밥, 조림의 맛이 확 달라지기 때문이죠. 오늘은 일본 간장 종류를 총정리하고, 특히 많이 비교되는 키코만 간장과 야마사 간장의 차이를 자세히 알아보겠습니다.일본 간장, 한국 간장과 뭐가 다를까?일본 간장은 기본적으로 단맛과 감칠맛(우마미)이 강하고, 염도가 상대적으로 부드러운 편입니다. 그래서 날것에 찍어 먹거나 간단한 요리에 바로 사용하기 좋습니다. 반면 한국 간장은 국·찌개·조림에 특화되어 깊고 짠맛이 강한 편이죠.일본 간장 종류 한눈에 정리일본 간장은 크게 다음과 같이 나뉩니다.1. 진간장(濃口醤油, 코이쿠치)일본에서 가장 대중적인 간장으로, 전체 소비의 약 70%를 차지합니다.. 2026. 1. 15. 이전 1 다음
