반응형 일본간장차이1 일본 간장 종류 총정리, 키코만·야마사 뭐가 다를까? 일본 요리를 집에서 만들어 보면 “왜 일본 간장을 쓰는 걸까?”라는 궁금증이 생깁니다. 간장 하나 바꿨을 뿐인데 계란밥, 덮밥, 조림의 맛이 확 달라지기 때문이죠. 오늘은 일본 간장 종류를 총정리하고, 특히 많이 비교되는 키코만 간장과 야마사 간장의 차이를 자세히 알아보겠습니다.일본 간장, 한국 간장과 뭐가 다를까?일본 간장은 기본적으로 단맛과 감칠맛(우마미)이 강하고, 염도가 상대적으로 부드러운 편입니다. 그래서 날것에 찍어 먹거나 간단한 요리에 바로 사용하기 좋습니다. 반면 한국 간장은 국·찌개·조림에 특화되어 깊고 짠맛이 강한 편이죠.일본 간장 종류 한눈에 정리일본 간장은 크게 다음과 같이 나뉩니다.1. 진간장(濃口醤油, 코이쿠치)일본에서 가장 대중적인 간장으로, 전체 소비의 약 70%를 차지합니다.. 2026. 1. 15. 이전 1 다음
