일본 사케(니혼슈) 종류와 특징
일본 사케(니혼슈) 종류와 특징: 제대로 알고 즐기는 일본 전통주일본 여행을 가거나 일본 요리를 즐기다 보면 꼭 마주하게 되는 술이 있습니다. 바로 일본 사케(日本酒, 니혼슈)입니다.쌀, 물, 누룩으로 빚어낸 일본 전통주는 맛과 향, 풍미에 따라 다양한 종류로 나뉘며, 요리에 따라 잘 어울리는 궁합이 있습니다.이번 글에서는 일본 사케(니혼슈) 종류와 특징을 정리해, 처음 접하는 분들도 쉽게 이해하고 즐길 수 있도록 소개합니다. 1. 일본 사케(니혼슈)의 기본 분류1) 준마이슈 (純米酒)쌀, 물, 누룩만으로 빚은 니혼슈순수한 쌀의 풍미와 깔끔한 맛이 특징특징: 잡맛이 적고 깔끔하며, 따뜻하게(燗酒) 즐기기에도 적합어울리는 음식: 사시미, 생선구이, 가벼운 일본 가정식2) 혼조조슈 (本醸造酒)양조용 알코올을..
2025. 8. 27.
일본 간장 종류와 요리 활용법
한국 간장과 비슷하면서도 다른 맛과 향을 가진 일본 간장은 종류별로 특성이 뚜렷해, 요리에 따라 알맞게 활용해야 최고의 맛을 낼 수 있습니다.이번 글에서는 일본 간장 종류와 특징, 그리고 요리 활용법을 자세히 소개합니다. 1. 일본 간장의 기본 종류1) 진간장 (濃口醤油, 코이구치 쇼유)가장 일반적인 일본 간장일본 간장의 약 80% 이상을 차지색이 짙고, 감칠맛과 짠맛이 균형 잡혀 있음활용 요리: 국물 요리, 볶음 요리, 조림, 각종 일본 가정식2) 옅은 간장 (薄口醤油, 우스구치 쇼유)색은 연하지만 염도는 더 높은 편음식 색을 밝게 유지하면서 간을 맞출 때 사용활용 요리: 우동 국물, 채소 조림, 교토 요리 등3) 다시 간장 (溜まり醤油, 타마리 쇼유)콩 함량이 많아 걸쭉하고 진한 맛감칠맛이 풍부하고 ..
2025. 8. 27.
