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일본 간장은 브랜드마다 맛과 향이 달라, 요리에 따라 선택이 중요합니다. 같은 일본 간장이라도 계란밥, 덮밥, 초밥, 조림에 따라 최적 브랜드가 달라지죠. 이번 글에서는 일본 간장 브랜드별 추천 순위와 특징을 정리해드립니다.
1위 키코만(Kikkoman) – 안정적인 맛의 대표 브랜드
특징
- 단맛, 짠맛, 감칠맛의 균형이 뛰어남
- 요리 실패 확률이 거의 없음
- 가정용 만능 간장으로 활용도가 높음
추천 용도
계란밥, 덮밥, 볶음요리 등 만능용
일본 간장 입문자에게 적합
포인트
전 세계적으로 가장 유명한 일본 간장 브랜드
범용성이 높아 요리 초보자에게 특히 추천
2위 야마사(Yamasa) – 깊은 풍미와 전통 양조
특징
- 감칠맛이 깊고 향이 강함
- 단맛은 덜하고 깔끔한 맛
- 재료 본연의 맛을 살려주는 스타일
추천 용도
초밥, 회, 생선 요리
요리 맛에 민감한 사람에게 추천
포인트
일본 전통 양조 방식 유지
고급 요리용, 전문 요리사 선호 브랜드
3위 히게타(Higeta) – 깊은 풍미와 가성비
특징
- 키코만보다 조금 더 깊은 맛
- 가격 대비 활용도가 좋음
- 범용 요리에도 적합
추천 용도
계란밥, 조림, 덮밥 등
집밥 요리에 가성비를 중시할 때
4위 타마리(Tamari) – 글루텐 프리 & 진한 감칠맛
특징
- 대두 함량이 높아 걸쭉하고 풍미 강함
- 글루텐이 적어 특정 식단에서도 사용 가능
- 색이 진해 찍어 먹거나 소스용으로 적합
추천 용도
초밥, 생선 요리, 일본식 소스
글루텐 제한 식단에도 활용 가능
일본 간장 브랜드 선택 기준
- 요리 용도: 계란밥·덮밥 → 키코만, 초밥·회 → 야마사·타마리
- 맛 취향: 단맛 vs 감칠맛 중심
- 가격/가성비: 집밥 중심 → 히게타
일본 간장은 브랜드마다 특징이 분명합니다. 브랜드별 장단점을 이해하면, 요리별 최적의 일본 간장을 선택할 수 있습니다.
→ 일본 간장 종류 총정리, 키코만·야마사 뭐가 다를까? 글 참고
마무리
일본 간장은 브랜드 선택이 요리 맛을 좌우합니다.
가장 범용적: 키코만
고급 감칠맛: 야마사
가성비 좋은 집밥용: 히게타
글루텐 프리·진한 풍미: 타마리
요리에 맞는 일본 간장을 선택하면, 집에서도 일본 가정식의 맛을 충분히 재현할 수 있습니다.
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